BUTCHER COURSE 10,500yen / ブッチャー コース ￥10.500
AMUSE - BOUCHE Smaked Duck Breast with Peach Compote
夏鴨ブレストの燻製と桃のコンポート
APPETAIZER Pan-fried fresh Foie Gras and KAMO-Eggplant with Summer Salad Orange Flavored Balsamic Sauce フレッシュフォアグラと賀茂ナスのポアレと夏野菜のサラダ オレンジ風味のバルサミコソース
SOUP Chilled Corn Soup and SATSUMA-Chicken Jelly “Paris-Soir ” Smoked SYAMO-Chicken, Okura and Wax Gourd 薩摩軍鶏のコンソメジュレと唐モロコシのスープの“ パリ・ソワール ”仕立て 軍鶏の燻製 オクラと冬瓜と共に
VEGETABLES Sauteed Rosemary and Garlic Flavored Summer Vegetables
ローズマリーとガーリック風味の夏の彩り野菜のソテー
MAIN Japanese Beef Steak with New-Burdock and WASABI Flavored Bercy Sauce
黒毛和牛のステーキ 新牛蒡と山葵の薫るベルシーソース
RICE SATSUMA-Pork Bitoke and Soy-Beans Risotto Cake Bowl
薩摩黒豚のビトークと枝豆の焼きリゾット丼
DESSERT Hot Mango and Bananas Pie with Today’s Ice Cream オリジナル熱々パイにマンゴーとバナナのソテーに本日のアイスクリームを添えて
DRINK Coffee, Tea or Japanese Tea
コーヒー 紅茶 又は 日本茶
のメニューのはずなのに、ピーマンワサビタマネギ嫌いの私のせいで、 メインのお肉のソースは通常のだし醤油＆塩ダレ＆塩＆柚子胡椒＆青唐辛子に変更。
お野菜もそんな感じ。
サラダのオレンジのをにんじんだと思ったらパプリカで、うえっとなる。
がんばって飲み込んだけどね。
これは私の好き嫌いのせいではないけど、ご飯はガーリックライスに変更。
半分残して鳥がらだしで、お茶漬け風に楽しむ。
ありなのだ。
デザートも南の島の味がしておいしゅうございました。
とくにフランベ（クランベじゃないよね？）したバナナの焦げ目が。
食後はハーブティーをいただきました。レモングラス風味？
今週金曜焼肉なのに。
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