タモリ流カレーライス

作ってみたいので、念のためコピペ。

http://youpouch.com/2010/10/30/194819/

タモリ流カレーライスが超超超ウマイ！ そんな最強のカレーを作ってみた

タモリさんはあるゆる分野に精通している事で有名ですが、特にグルメについてはプロ顔負けのスキル（技）を持っていると言われています。現に、『タモリ流豚しょうが焼き』は絶品らしく、そのレシピはもはや伝説と化しているようです。

そんなタモリさん直伝の料理レシピがもうひとつあるのをご存知ですか？　なんと、『タモリ流カレーライス』です。そのレシピはカレー粉やスパイスの美味しさを最大限に引き出すことができるもので、食べる者たちを魅了すると言われています。

今回は、そんなタモリ流カレーライスのレシピをお伝えしたいと思います。そんなに難しくないので、今すぐ作れちゃいますヨ。今までにないカレーの未体験ゾーンを堪能しちゃいましょう♪

タモリ流カレーライスのレシピ

1. 鶏肉にスパイスを揉み込んで焼く

カレー粉（大さじ1杯）とターメリック（小さじ1杯弱）、そしてクミン（小さじ1杯弱）を混ぜ合わせ、それを鶏モモ肉（約500グラム）に揉み込みます。味が浸透するようにしっかりと、でも優しく揉み込みます。それらスパイスを揉み込んだあと、フライパンを熱してサラダ油（大さじ1杯）で炒めます。

2. 鶏肉やホールトマト等を鍋で煮込む

大きめの鍋で1リットルのお湯を沸かし、さきほど炒めた鶏モモ肉を入れます。そこにマンゴーチャツネ（大さじ1/2）と赤ワイン（75cc）、そしてミキサーにかけたホールトマト（75グラム）も鍋に入れます。

インターネットユーザーのなかには、ミキサーがないのでホールトマトをつぶして液状にしている人や、無塩のトマトジュースを使っている人もいるようです。フタをしないで中火でじっくり煮込みます。

3. スパイスや食材を炒めてペーストを作る

煮込んでいる鍋をチェックしつつ、スパイスや食材を混ぜたペーストを作ります。フライパンに市販の炒めタマネギ（1/4瓶）とすりおろしニンニク（小さじ2杯）、すりおろしショウガ（小さじ2杯）を入れ、弱火でよく炒めます。

炒めたら、そこにカレー粉（大さじ1杯）とターメリック（小さじ1杯）、クミン（小さじ1杯）、牛乳（1/4カップ）、ヨーグルト（大さじ1杯強）を入れてよく混ぜ合わせます。

インターネットユーザーのなかには、市販の炒め玉葱を使わずにあらかじめ炒めておいたみじん切りの玉葱を使っている人もいるようです。より濃厚になるように、牛乳は特濃を使い、ヨーグルトは粘力のあるカスピ海ヨーグルトを使っている人もいました。

4. 鍋にペーストを入れて2時間ほど煮込む

煮込んでいる鍋にさっき作ったペーストを入れ、そこに醤油（少々）と砂糖（ひとつまみ）、とろけるチーズ（30グラム）、塩（小さじ1杯）を入れて半ブタで2時間強ほど弱火か中火で煮込みます。インターネットユーザーのなかには、とろけるチーズ以外のチーズを使っている人もいました。そのあたりは好みで調節可能ですね。

5. 塩で仕上げをして完成

煮込んだら、最後に味見をしつつ塩をくわえて味を調整します。いい感じな味になったら完成です。今までにない美味しいタモリ流カレーライスをお召し上がれ！

6. 食べ方：　ご飯やマッシュポテトにかけて混ぜる

ご飯やマッシュポテトにタモリ流カレールーをかけてグチャグチャにかき混ぜて食べます。混ぜるのが重要なポイントのようです。マッシュポテトの作り方は簡単で、洗ったじゃがいも（2個）をラップに包んでホカホカになるまで電子レンジでチンします。7～8分ほどで熱々になるようです。そのじゃがいもをつぶしてカレー粉（小さじ2杯）と塩（少々）、牛乳（25cc）を混ぜてマッシュポテトの完成です。

タモリさんを疑うわけでないのですが、実際に作ってみないと本当に美味しいかどうかワカラナイ！　ということで、当編集部では実際にタモリ流カレーライスを作ってみました。鶏モモ肉に脂身が少ない鶏ムネ肉をプラスしてヘルシーにし、水は食材に味がよく浸透するように軟水を使いました。

その結、非常に美味しーーーーいカレーが完成！　2時間じっくりと煮込んでいるのでスパイスが鶏肉に浸透していて、とっても味わい深いのです。チャツネやクミン、ターメリックなどのスパイス、そしてヨーグルトやチーズの美味しさがギューッと濃縮されているので、カレーを食べる一口一口が、幸せを食べているかのようです。スプーンでカレーを口に運ぶたびに感動に襲われます。

このタモリ流カレーライスは、水分が極端に少なく、鶏肉がメインのカレーです（水分が多いときはまだ煮込みが足りない事になります）。マッシュポテトは水分が少ないので、食べながら喉に詰まらせないようにしましょう。

・編集部からワンポイントアドバイス

酸味を強くしたい人はホールトマトの量をやや増やすと良いでしょう（水分が多くなるので煮込む時間はやや増やしたほうがいいかもしれません）。使用している水の量が1リットルと少ないので、鍋を強火にするとすぐに蒸発して焦げてしまうのでご注意ください。ニンニクのニオイはさほど気になりませんが、どうしてもニンニクを使いたくない人は使わなくても美味しくなります（その場合は、ややショウガの量を増やすと良いでしょう）。また、お好みでチリペッパーなどのスパイスや調味料を追加するのもよいと思います。

このタモリ流カレーライスは、コピーライターの糸井重里さんが取材している『ほぼ日刊イトイ新聞』で話題になっていたレシピで、実際にタモリさんが作ってタモリ流カレーライスをふるまったそうです。もちろん、言うまでもなく絶品だったとのこと。ぜひとも皆さんもご家庭で作ってみてください。絶品ですよ。

写真付きレシピを見たい方は『タモリ流カレーライスのレシピ / カンタンな作り方』（ http://youpouch.com/7084-2/ ）をご覧ください。誰にでもカンタンに作ることができますよ。

photo: POUCHI編集部.

小鯛焼き

風土菓　桃林堂http://www.tourindou100.jp/okashi/yakigashi/kotaiyaki.htmlのもの。
表参道で買いました。
かわいい。
あんこもしっぽまで入ってます＾＾

エピセ

中国料理のだいぶフレンチ寄り？

ヌーベルシノワってそういうもの？

前菜５種盛り

クラゲのマスタードソース

しめサバをジャスミン茶で香りづけして？

何のお魚だっけ？

バンバンジー

つぶ貝？

ふかひれと上海蟹と何かのキノコの茶碗蒸し

ホタテとさつまいもの春巻

白菜で…何包んでたっけ？すっぱ辛いスープで

マツタケの香りのワンタン

サプライズでお誕生日祝い。

直前のお電話でも快く用意して下さいました。

デザートはブルーチーズとナッツ？のアイス？が変わってました。

あと杏仁豆腐とココナッツ団子（はすのあん）とライチシャーベットとかぼちゃの何だっけ？あとイチヂクのコンポートだったかなあ？

メニューネットで拾うつもりだったからちゃんと覚えてなかったら、拾えなかった…

王将

四人前は一人でいけると思う。

中国飯店

年に一度の上海蟹デー。
上海蟹もおいしいけど、ふかひれが絶品でねえ。
あと北京ダックも。
















多種冷菜の盛り合わせ
活海老の唐揚げ老酒風味
ふかひれの濃厚スープ
焼き立て北京ダック
上質上海ガニの蒸し物
季節の中国野菜炒め
里芋入りの特選お鍋もの
上海ガニのチャーハン
白玉団子
季節のデザート
(桃まんは別）
18,900円（18,000円）なり

京都吉兆

吉兆 京都グランヴィア店http://www.kitcho.com/kyoto/shoplist/granvia/

松花堂弁当
食前酒、向付、椀物、弁当（造り/八寸/焼き物/焚合せ）、ご飯、香の物、デザート
に茶碗蒸し追加。
おだしがおいしく、お上品な味でした。

京都

久しぶりの新幹線で、京都へ。
日帰りだけど。

お料理教室

ポモドーロと鶏の濃いスープ












煮たったスープに、仕上げにバターの塊を入れる衝撃！
ドスンと来ました。

教わったポモドーロのレシピ（もらったものを先生の発言に合わせて修正）
4人前
スパゲティー320g
トマト缶400g
にんにく1片（緑の芯は取って、みじん切りか包丁でつぶす）
玉ねぎ1/2個
バジリコ4枚
パルメザンチーズ60g
トマト2個
オリーブ油60cc

1.厚手の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、しばらく放置してから、玉ねぎのみじん切りを弱火であめ色になるまで炒める。
2.1．へトマト缶を入れ、水気がなくなるまで強火で煮込む。途中でバジリコ投入。水気がなくなったら火を止めて放置。
3．熱湯1000ccに対して10gの塩を入れ、スパゲティーを折らないように入れ、規定時間の2/3くらいの時間茹でる。
4．規定茹で時間の残り時間分だけ、2．のフライパンに3．のスパゲティーと茹で汁を入れ、カットしたトマトとパルメザンチーズの半分をかけ絡ませる。
5．お皿に盛りつけて、残りのパルメザンチーズと、パセリなどを振りかけて完成。

先生曰く、とにかく塩は買える中で一番高い自然塩を買って使え！とのこと。
とりあえず良い塩探しに行くかねえ。