小鯛焼き

風土菓　桃林堂http://www.tourindou100.jp/okashi/yakigashi/kotaiyaki.htmlのもの。
表参道で買いました。
かわいい。
あんこもしっぽまで入ってます＾＾

エピセ

中国料理のだいぶフレンチ寄り？

ヌーベルシノワってそういうもの？

前菜５種盛り

クラゲのマスタードソース

しめサバをジャスミン茶で香りづけして？

何のお魚だっけ？

バンバンジー

つぶ貝？

ふかひれと上海蟹と何かのキノコの茶碗蒸し

ホタテとさつまいもの春巻

白菜で…何包んでたっけ？すっぱ辛いスープで

マツタケの香りのワンタン

サプライズでお誕生日祝い。

直前のお電話でも快く用意して下さいました。

デザートはブルーチーズとナッツ？のアイス？が変わってました。

あと杏仁豆腐とココナッツ団子（はすのあん）とライチシャーベットとかぼちゃの何だっけ？あとイチヂクのコンポートだったかなあ？

メニューネットで拾うつもりだったからちゃんと覚えてなかったら、拾えなかった…

王将

四人前は一人でいけると思う。

中国飯店

年に一度の上海蟹デー。
上海蟹もおいしいけど、ふかひれが絶品でねえ。
あと北京ダックも。
















多種冷菜の盛り合わせ
活海老の唐揚げ老酒風味
ふかひれの濃厚スープ
焼き立て北京ダック
上質上海ガニの蒸し物
季節の中国野菜炒め
里芋入りの特選お鍋もの
上海ガニのチャーハン
白玉団子
季節のデザート
(桃まんは別）
18,900円（18,000円）なり

京都吉兆

吉兆 京都グランヴィア店http://www.kitcho.com/kyoto/shoplist/granvia/

松花堂弁当
食前酒、向付、椀物、弁当（造り/八寸/焼き物/焚合せ）、ご飯、香の物、デザート
に茶碗蒸し追加。
おだしがおいしく、お上品な味でした。

京都

久しぶりの新幹線で、京都へ。
日帰りだけど。

お料理教室

ポモドーロと鶏の濃いスープ












煮たったスープに、仕上げにバターの塊を入れる衝撃！
ドスンと来ました。

教わったポモドーロのレシピ（もらったものを先生の発言に合わせて修正）
4人前
スパゲティー320g
トマト缶400g
にんにく1片（緑の芯は取って、みじん切りか包丁でつぶす）
玉ねぎ1/2個
バジリコ4枚
パルメザンチーズ60g
トマト2個
オリーブ油60cc

1.厚手の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、しばらく放置してから、玉ねぎのみじん切りを弱火であめ色になるまで炒める。
2.1．へトマト缶を入れ、水気がなくなるまで強火で煮込む。途中でバジリコ投入。水気がなくなったら火を止めて放置。
3．熱湯1000ccに対して10gの塩を入れ、スパゲティーを折らないように入れ、規定時間の2/3くらいの時間茹でる。
4．規定茹で時間の残り時間分だけ、2．のフライパンに3．のスパゲティーと茹で汁を入れ、カットしたトマトとパルメザンチーズの半分をかけ絡ませる。
5．お皿に盛りつけて、残りのパルメザンチーズと、パセリなどを振りかけて完成。

先生曰く、とにかく塩は買える中で一番高い自然塩を買って使え！とのこと。
とりあえず良い塩探しに行くかねえ。