某大手お料理教室にて、一回きりの体験教室に潜入。
（ ）内は主に私の考え。
以前ここの別の体験メニューはあまりおいしくなかったけど、今回は意外といけたかも。
二人分材料
「カレー」
豚挽き肉１００ｇ＆カレー粉小さじ１
ニンニク６ｇ＆生姜４ｇ＆赤唐辛子輪切り４切れ＆オリーブ油小さじ１
たまねぎ８０ｇ＆にんじん３０g＆カレー粉小さじ２＆トマトケチャップ大さじ２＆水１４０ｇ＆ココナッツミルクパウダー２０ｇ＆コンソメ顆粒小さじ１＆しょうゆ小さじ１／２＆黒胡椒少々（少々とは指２本分一つまみ）＆塩少々
「ポーチドエッグ」
卵（生食用）２個＆熱湯６００ｃｃ＆酢小さじ１＆塩小さじ１／４
米（無洗米）１４０ｃｃ＆水１５５ｃｃ＆粉パセリ少々
「サラダ」
レタス３０ｇ＆パプリカ（赤）２０ｇ
「ドレッシング」
砂糖小さじ１／２＆塩少々＆黒胡椒少々＆マスタード小さじ１／２＆酢小さじ２＆サラダ油大さじ１
下準備
・豚挽き肉はカレー粉をまぶしておく
・ニンニクは皮と芯を除きみじん切り
・しょうがは皮を除きみじん切り（市販のチューブので良い気がする）
・たまねぎはみじん切り （タマネギペーストになってるやつじゃダメか？）
・にんじんはみじん切り （市販のチューブので良い気がする）
・米は３０分以上吸水させ、水気をよく切り、分量の水を加えて炊飯器でまとめて炊いておく（１人１４０ｇ計量）
作り方
「カレー」
１．フライパンにオリーブ油・ニンニク・生姜・赤唐辛子を入れ、弱火～中火で香りが出るまで炒める（３分～）（とにかく弱火でフライパンが温まる前から始めろ？）
２．たまねぎ・にんじんを加えしんなりするまでじっくりと炒める（５分）（生たまねぎ嫌いの私としてはもっと炒めたい。むしろたまねぎペーストを使いたいくらいだ）
３．２．を端に寄せ、手で軽く押さえた豚挽き肉を加え、表面を焼き固めてからほぐして炒め合わせる。
４．火を止め、３．を端に寄せ、（粉臭さを取るため）カレー粉（だけ）を（しばらく炒めてから）加え再び火をつけ香りが出るまで炒める。
５．トマトケチャップを加え全体に炒め合わせる。
６．水・コンソメ・ココナッツミルクパウダーを加え、全体をざっと煮込む（５分～）
７．水分が少し残っている状態まで煮詰めたら、しょうゆ・黒胡椒を入れひと混ぜし、味見し薄いようであれば塩で整える。（私はもっと煮詰めたかった）
「ポーチドエッグ」
・生食用卵は持ち手つきカップに割りいれておく（平らなところで我と言われたが、理屈はさておきやりづらかった）
・バットにペーパーを敷き、その上に１／４に切ったペーパーを２枚並べておく
１．熱湯に塩と酢を加え弱火にし、一個ずつ持ち手つきのカップに割りいれた卵を静かに入れる。
２．卵が２個入ったら中火にしてひと煮立ちさせ、火を止め、ふたをして蒸らす（１分３０秒）
３．穴あきお玉で黄身を壊さないように静かに取り出し、ペーパーを敷いたバットの上でしっかり水気を除く。
１．皿にご飯を盛り、ご飯の上にカレーを盛り付け、中央をくぼませる（もんじゃの土手的？と聞いたら江戸っ子かと言われた。横浜出身だって言ってるだろうが）
２．カレーの中央にポーチドエッグを乗せ、上から粉パセリを散らす（散らした記憶なし） 「サラダ」 １．レタスは水で洗い、大きめにちぎって冷水につけ、冷蔵庫で冷やしておく。 ２．パプリカ（赤）はヘタと種を除き、５ｍｍ幅に切っておく。
３．ボウルに砂糖・塩・黒胡椒・マスタード・酢を入れよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、しっかりと乳化させる（ドレッシング） レタスの水気をしっかりと切り、パプリカとともに器にこんもりと盛り付け、上からドレッシングを回しかける（こんもりとなんか配給されなかった。ま、パプリカはどうせ食べないから要らないんだけどさ。）
えーっと、味はぼちぼち悪くなく。 ただ、量の割りに胃に負担がかかる気がする。 でも簡単だし、見栄えも悪くないから、覚えて損はないかも。 サラダはあまりのしょぼさにびっくりだけど、ドレッシングは思ったほどまずくはなかった。 やり方は褒められなかったけど、みじん切りの細かさに関しては（たぶん）定評のある私。 野菜嫌いなんでね、どんなに散々なやり方でも、そこだけは手抜きしないのだ。 ま、フードプロセッサー買えば済む話なんだろうけどさ。 マニキュアつけてるからと手袋を配給されたにもかかわらず、手から激しいにんにくのおいにーが… あのゴム、何を防いでいたのか？
さつま揚げ盛り合わせ 
明太玉子 
赤のモツ鍋 ちゃんぽん麺 など 
